Recensioni, storie, itinerari e curiosità dal mondo della pizza.
Quanto pomodoro mettere sulla pizza per ottenere un condimento equilibrato? Può sembrare un dettaglio secondario, ma la quantità di pomodoro incide molto sul risultato finale.…
Quanto deve lievitare l’impasto della pizza? È una delle prime domande che ci si pone quando si prepara la pizza in casa, ma dare una…
Qual’è il miglior pomodoro per pizza margherita? Sapete che negli ultimi anni sono state pubblicate diverse classifiche dedicate ai pomodori per pizza, soprattutto ai pelati,…
Preparare un buon impasto è solo il primo passo per ottenere una pizza perfetta. Una delle fasi più importanti, e spesso sottovalutate, è la preparazione…
Preparare una Pizza Margherita fatta in casa sembra semplice: farina, acqua, lievito, pomodoro, mozzarella e basilico. In realtà bastano pochi errori per ottenere una pizza…
Se vuoi preparare una Pizza Margherita soffice, leggera e ben alveolata, la soluzione più equilibrata per il forno domestico è un impasto con 65-68% di…
