Recensioni, storie, itinerari e curiosità dal mondo della pizza.
Quanta acqua mettere nell’impasto della pizza? La quantità dipende soprattutto dal tipo di farina, dall’idratazione che si vuole ottenere e dal metodo di lavorazione. Come…
Quanto sale mettere nell’impasto della pizza? È una domanda apparentemente semplice, ma la quantità di sale può influenzare non soltanto il sapore della pizza, ma…
Quanta mozzarella mettere sulla pizza? È una domanda apparentemente semplice, ma utilizzare la quantità corretta può fare una grande differenza nel risultato finale. Troppa mozzarella…
Quanto pomodoro mettere sulla pizza per ottenere un condimento equilibrato? Può sembrare un dettaglio secondario, ma la quantità di pomodoro incide molto sul risultato finale.…
Quanto deve lievitare l’impasto della pizza? È una delle prime domande che ci si pone quando si prepara la pizza in casa, ma dare una…
Qual’è il miglior pomodoro per pizza margherita? Sapete che negli ultimi anni sono state pubblicate diverse classifiche dedicate ai pomodori per pizza, soprattutto ai pelati,…
